Presunto fatiado

Segundo a Wikipédia, vantagem competitiva é a vantagem que uma empresa tem em relação aos seus concorrentes.

Minha namorada e eu íamos para minha casa jantar e paramos em uma padaria perto para comprar pães e alguns frios. Essa, uma padaria mais cara do que as outras. Costumo ir lá porque é a única da região que fatia o presunto na hora, o que é extremamente importante para a minha namorada e imagino que para muitas outras pessoas. Paga-se mais caro pelo presunto, que é sempre igual em todas as padarias, porque ele é fatiado na hora da compra. Mas chegamos tarde.

Já passava das 21h40 (o estabelecimento fecha às 22h), e detalhe: quando nós dois percebemos que iríamos conseguir chegar lá antes das 22h ficamos felizes da vida, porque iríamos ter tempo hábil para pegar alguns gramas de presunto e queijo. Fatiados na hora. Mas como escrevi, já passava das 21h40. Quando pedi para a moça do balcão que fatiasse 100 gramas de presunto, me disse taxativa e negativa: "Eu já lavei as máquinas". Ou seja, não teríamos o presunto como minha namorada gosta, teríamos de nos contentar com aquele presunto fatiado há terríveis três horas e meia, descansando e murchando em uma bandeja de isopor sufocada em um balcão refrigerado apinhado de provolone, presunto, copa e peito de perú. Fomos embora sem nada e decididos a comer outra coisa.

Me toquei que aquela padaria linda, cara e cheia de coisas finas não serve pra nada se não tiver presunto fatiado na hora. Todo o investimento em balcões, geladeiras, fornos, móveis e iluminação, além dos dias investidos em recrutamento e seleção, treinamento em atendimento, cursos de panificação em algum SENAI ou SENAC da vida, uniformes feitos pela melhor costureira de Curitiba, tudo, absolutamente tudo, pode ser jogado no lixo sem o presunto fatiado na hora.

Quantas empresas perdem clientes e mercado porque não investem no que realmente são boas? Quanto dinheiro é jogado fora investido em coisas que não são percebidas pelos seus clientes como seu diferencial, como a sua vantagem competitiva em relação aos concorrentes? É claro que toda a alegoria de decoração é necessária para que a vantagem competitiva seja identificada pelos clientes, mas manter essa diferença perante seus concorrentes parece ser o maior esforço que deve ser feito pelas empresas, e mais, identificar qual realmente é seu diferencial é tarefa complexa e definida pelo cliente e não pelo empresário. O comércio existe para o mercado, dizia Fernando Pessoa em outro século. Até por isso que esse papo todo me parece velho, mas é fácil de esquecer, e não lembrar disso todos os dias, desde o empresário até a moça do balcão é fatal para o sucesso ou não dos negócios, sua manutenção e crescimento.

Já são 18h15, e vou correr para comprar um presunto fatiado na hora para agradar minha namorada antes que a mocinha lave as máquinas. Tchau!